Que faire avec du sumac ?

Le sumac est une épice du Moyen-Orient, de couleur rose foncé, généralement utilisée pour assaisonner les taboulés et autres salades.

Mais si vous souhaitez l’utiliser dans des plats plus « traditionnels », j’ai testé pour l’utilisation du sumac dans notre cuisine française:

  • les épinards: cuisinés au beurre dans la poêle, le sumac remplace agréable l’ail, problème d’haleine en moins
  • la roquette: cuisinée comme les épinards, le sumac la parfume et l’adoucit
  • la raclette: en Allemagne on aime rajouter un peu de piment hâché sur la raclette, le sumac est bien meilleur et ne pique pas !

et voici mon préféré: les œufs sur le plat !

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œufs sur le plat agrémenté au sumac

Alors, vous le rajoutez sur la liste de course ?

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